Schab nadziewany suszonymi owocami

Wyjątkowy przepis na soczystą pieczeń.

Proste w przygotowaniu, wyśmienite mięso na świąteczny stół i na niedzielny obiad,

a także na przyjęcie znajomych lub przyjaciół.

Składniki:

+/- 1 kg schabu

dwie garście suszonych owoców nie siarkowanych

(u mnie śliwki i morele)

sól do smaku

tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Schab oczyszczamy ze zbędnych błonek.

Długim i wąskim nożem nacinamy otwór przez środek mięsa.

Owoce kroimy w paski, kostkę jak kto woli.

Nadziewamy mięso, solimy i odstawiamy na ok. 1 godzinę tak aby smaki się przegryzły.

W brytfannie rozgrzewamy tłuszcz.

Obsmażamy schab na rumiano z każdej strony, po czym zmniejszamy płomień, 

przykrywamy naczynie i dusimy ok. 1 - 1,5 h. w zależności od wielkości mięsa.
Obracamy mięso w czasie duszenia.

Odstawiamy w brytfannie do całkowitego wystudzenia.

Schab wychodzi mięciutki i soczysty dzięki obsmażeniu go,
ten proces zamyka wszystkie soki w mięsie i zapobiega ich utracie w czasie duszenia.

Kroimy w plastry.

Gotowe:)))