Drobiowy strogonof

Składniki:

500 g udek z kurczaka bez skóry i kości

500 g pieczarek

300 g ogórków konserwowych /bez zalewy/

2 średnie czerwone cebule /ok. 200 g/

mały pęczek natki pietruszki

3 ząbki czosnku

masło klarowane

przyprawy: sól, pieprz. czerwona słodka papryka, mielona kolendra

do zabielenia: 3 żółtka

Wykonanie:

Ogórki i cebulę pokroić na plasterki /ja starłam na tarce/.

Przełożyć do miski, zalać marynatą z ogórków, dodać posiekaną

natkę pietruszki /tylko listki, gałązki odłożyć/.

Całość wymieszać i odstawić.

W garnku, w którym będzie się gotowała potrawa rozpuścić łyżkę

masła klarowanego. Udka pokroić w paski, partiami wkładać do 

garnka i smażyć na dużym ogniu, aż mięso się zetnie.

Dodać posiekane łodygi pietruszki.

Oprószyć solą, pieprzem, papryką oraz kolendrą.

Smażyć chwilę, aż papryka lekko ściemnieje.

Na drugim palniku rozgrzać patelnię z łyżką masła.

Zeszklić pieczarki pokrojone na plasterki.

Dodać do kurczaka.

Zalać wodą do wysokości wsadu.

Zagotować, dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut.

Do miękkości mięsa.

Następnie doprawić do smaku jak jest jeszcze taka potrzeba.

Odsączyć ogórki z cebulą, dodać go reszty, przemieszać.

Uzupełnić wodą do wysokości i dusić jeszcze ok. 30 minut.

Po tym czasie odstawić potrawę do lekkiego przestudzenia.

Do miseczki wlać żółtka, dodać odrobinę płynu z garnka, 

rozbełtać, wlać do garnka i za pomocą łyżki rozprowadzić w potrawie.

Strogonof jest gotowy do podania.

Ja podaję go z ryżem.

Smacznego;***

Moje uwagi: ja nie jem nabiału dlatego zabielam potrawy żółtkami, 

ale jeśli ty nie masz z tym problemu to śmiało zabiel śmietaną czy mlekiem, 

co tylko ci w duszy zagra.

Gulasz drobiowy (AIP)

Powoli przechodzę na dietę AIP, w związku z tym eksperymentuję w kuchni z dozwolonymi składnikami, ale nie mam pewności czy wszystko dobrze robię.

Proszę więc osoby, które mają już doświadczenie z tą dietą, sprawdzajcie moje przepisy, 

będę wdzięczna za wszystkie uwagi.

Składniki:

1 kg udek z kurczaka bez kości

2 l. drobiowego bulionu

kawałek świeżego imbiru

4 upieczone lub surowe marchewki

2 upieczone lub surowe pietruszki

1 mały upieczony lub surowy seler

4 gałązki natki selera

1 cebula

1 cukinia

kilka pieczarek

3 gałązki świeżego rozmarynu

sól do smaku

Wykonanie:

Bulion wlewam do garnka, dodaję obrane i pokrojone warzywa: cebulę, marchewki, 

pietruszki i seler, gotuję do miękkości, miksuję na gładko.

W ten sposób otrzymuję gęsty i odżywczy sos.

W między czasie kroję jak mi wygodnie mięso, nać selera, cukinię i pieczarki.

Całość przekładam do sosu.

Dodaję igiełki rozmarynu, uzupełniam wodą tak aby zakrywała całość 

i gotuję wszystko ok. 30 minut, tak aby mięso było miękkie, 

a cukinia nie zdążyła się rozpaść, doprawiam do smaku solą. 

Gotowe:)))

Gulasz z kurzych piersi

Danie jednogarnkowe, szybkie, łatwe i przyjemne.

Polecam:)))

O ile się nie mylę to jest zgodne z protokołem autoimmunologicznym. 

Proszę o potwierdzenie, lub zaprzeczenie, to wykreślę tę dopisek.

Składniki:

2 pojedyncze kurze piersi

1/4 małej fioletowej kapusty

3 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

kawałek pora

1 burak ćwikłowy

1 małe awokado lub pół dużego

garść posiekanej świeżej kolendry

Do smaku: cząber, sól, kurkuma

olej kokosowy do smażenia

duża głęboka patelnia z przykrywką

Na rozgrzany olej wkładam pokrojony por, chwilę go podsmażam.

Potem kroję i dokładam: kapustę, umyte i obrane marchewki, pietruszkę, seler, burak.

Podlewam wodą i duszę pod przykryciem ok. 5 minut.

W międzyczasie kroję w paski kurze piersi.

Dokładam do warzyw, mieszam, przyprawiam, podlewam jeszcze odrobiną wody, 

zakrywam przykrywką i duszę do miękkości.

Wyłączam gaz, dodaję pokrojone w kostkę awokado oraz posiekaną kolendrę.

Całość mieszam i podaję.

Gotowe:)))

Potrawka z kurczaka z suszonymi śliwkami

Potrawy jednogarnkowe górą!!!

W dzisiejszych zabieganych czasach nie ma chyba nic lepszego jak takie proste w wykonaniu jedzonko. Każdy może sobie na nie pozwolić i znaleźć czas na jego wykonanie.

Tradycyjny smak potrawki przełamałam suszonymi śliwkami, które zdążyły się rozpaść w czasie przygotowania w związku z tym były tylko ledwo widoczne i nadały niesamowity smak, w połączeniu z resztą wyszła meeeega pyszna potrawa, którą z powodzeniem można podać z ryżem jak ktoś lubi, czy tak jak ja zrobiłam do niej buraczki na ciepło.

Składniki:

0,5 kg udek z kurczaka bez kości i skóry

biała część pora

spora garść suszonych śliwek bez pestek

1 duża pieczarka

1 czerwona papryka

1 mała cukinia lub kawałek dużej (bez skóry)

1 szkl. drobiowego bulionu lub wody

kawałeczek wędzonej słoniny (dla smaku)

masło klarowane 

garść posiekanej kolendry

Do smaku: sól, pieprz cayenne

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewam masło, dodaję pokrojoną w kosteczkę słoninę 

i delikatnie podsmażam (nie wytapiam na skwarki).

Dodaję pokrojonego pora i chwilę duszę ciągle mieszając.

Zmniejszam płomień.

Śliwki kroję w paski, dokładam na patelnię, chwilkę podsmażam, podlewam odrobiną bulionu.

Potrawa się dusi, a ja w tym czasie kroję kurczaka w paski i dokładam do reszty.

Mieszam intensywnie, żeby kurczak równomiernie się poddusił, a śliwki lekko rozgotowały.

Doprawiam do smaku.

Potrawka sobie pyrka, ja kroję i dodaję cukinię i pieczarkę.

Podlewam resztą bulionu.

Gdy cukinia będzie już miękka, dodaję pokrojoną paprykę.

Mieszam chwilę, papryka ma zostać chrupiąca.

Na koniec, tuż przed podaniem dodaję kolendrę.

Gotowe:)))

Pulpety z warzywami

Dania jednogarnkowe uwielbiają prawie wszyscy, 

nie trzeba zachwalać ani prostoty, ani wygody wykonania. 

Więc nie będę się rozpisywać. 

Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Składniki:

biała część pora pokrojona w plasterki

1 czerwona papryczka chilli pokrojona w plasterki razem z pestkami

250 g pieczarek pokrojone w plasterki

1 czerwona papryka pokrojona w paski

1 puszka krojonych pomidorów

2/3 puszki kukurydzy

1 kg mięsa mielonego z łopatki 

2 jajka

0,5 szkl. mleka kokosowego

sól, pieprz, majeranek 

łyżka miodu

łyżka masła klarowanego

Wykonanie:

Rozgrzewam patelnię razem z masłem.

Wrzucam po kolei:

- por

- papryczkę chilli

- pieczarki

Solę i dodaję miód, smażę przez chwilę na średnim ogniu ciągle mieszając.

Następnie dodaję resztę warzyw:

- paprykę czerwoną

- pomidory

- kukurydzę

Mieszam, a jak się zagotuje, to zmniejszam gaz.

W misce mieszam mielone z jajkami, solą, pieprzem i majerankiem (przyprawy do smaku).

Lepię kulki i układam na warzywach, podlewam wodą aby powstał sos.

Zakrywam przykrywką i duszę ok. 40-45 minut.

Na koniec gotowania wlewam mleko i odkrywam potrawę, aby trochę odparował nadmiar płynu.

Podaję z sałatą z roszponki, pomidorków, czerwonej cebuli i 1/3 puszki kukurydzy,

polaną oliwą i oprószoną solą i pieprzem....

Czy można chcieć więcej?

Smacznego:))