Gulasz z pręgi wołowej

Wciąż odkrywam nowe smaki a wołowina okazała się moim sprzymierzeńcem 

i w ostatnim czasie bardzo chętnie i często ją wykorzystuję. 

Hitem w naszym domu okazał się klasyczny gulasz wołowy.

Normalnie to zrobiłabym go z innego kawałka,
ale sprzedawca namówił mnie na pręgę i nie żałuję tego.
Co prawda trzeba dłużej gotować, ale naprawdę warto. 

Gulasz jest pyszny, delikatny a mięso rozpływa się w ustach...

Składniki:

ok. 1 kg wołowej pręgi

1 średnia cebula

kilka kulek ziela angielskiego

2-3 liście laurowe

sól, pieprz

dwie garście mrożonej włoszczyzny

smalec do smażenia

wędzona skóra ze słoniny (opcjonalnie, mi zalegała w lodówce, więc dodałam)

Wykonanie:

Mięso oczyszczam z twardszych ścięgien, kroję w kostkę, obsmażam na rozgrzanym tłuszczu.

Zalewam wodą do wysokości mięsa, dodaję pokrojoną w piórka cebulę, ziele angielskie, 

liście laurowe, włoszczyznę i wędzoną skórę, zakrywam przykrywką 

i duszę na malutkim ogniu 2,5 godziny.
Uzupełniam ewentualnie wodę, która odparowała.

Doprawiam do smaku i podaję.

W tym przypadku nie mogłam się oprzeć i ugotowałam ziemniaki.

Smakowało obłędnie,
a z dodatkiem kiszonego ogórka własnej roboty to po prostu niebo na talerzu.

Smacznego:)))