Chleb orkiszowy, foremkowy, prawie jak tostowy

Składniki:

500 g mąki orkiszowej typ 700

10 g drożdży suchych

10 g soli

10 g syropu z agawy

15 g oliwy z oliwek

50 g otrębów orkiszowych

200 g mleka + do posmarowania

300 g wody

Wszystkie składniki odważam w misce, dokładnie mieszam drewnianą łyżką, przekładam do sylikonowej keksówki,

smaruję wierzch mlekiem za pomocą sylikonowego pędzelka.

Wkładam do nagrzanego na 40 st. C piekarnika.

Jak wyrośnie i zrówna się z foremką to zwiększam temperaturę do 220 st. C i piekę ok. 45 minut,

do zrumienienia.

Ciasto nie potrzebuje wcześniejszego wyrastania, więc jest świetną alternatywą dla tych co nie lubią czekać,

albo zwyczajnie nie mają na to czasu.

Polecam.

SMACZNEGO!!!

Placki bananowo - gruszkowe

Składniki:

2 dojrzałe banany

300 g obranych i pozbawionych gniazd nasiennych gruszek

250 g mleka kokosowego

szczypta soli

60 g syropu z agawy

25 g oliwy z oliwek

140 g mąki jaglanej

160 g mąki ryżowej

Wszystkie składniki zmiksowałam blenderem, smażyłam małe placuszki na małym ogniu bez dodatku tłuszczu, czyli na suchej patelni.

Podałam posypane cukrem pudrem i z konfiturą śliwkową.

Smacznego;)

Mielonka z indyka

Składniki:

500 g mielonego mięsa indyczego
(u mnie 250 g mielonego z piersi i 250 g z udźca)

150 g słoniny wieprzowej
(ten dodatek nie jest obowiązkowy, ja go dodałam żeby wędlina nie wyszła za sucha)

1 ostra żółta papryczka chilli

kilka gałązek pietruszki

2 duże ząbki czosnku

1 opakowanie żelatyny na 2,5 l. wody

ok. 1 szkl. wody

przyprawy: sól, czerwona papryka słodka i do smaku może być ostra jak się okaże, że papryczka chilli jest za słaba.

folia spożywcza

folia aluminiowa

garnek do gotowania na parze

Mięso kupiłam zmielone, więc jedno mi odpadło.

Resztę składników musiałam zmielić, tak więc zaczęłam od papryki, umyłam ją, odcięłam ogonek, pokroiłam na mniejsze kawałki, zmieliłam, czosnek obrałam, zmieliłam, pietruszkę również zmieliłam.

Na koniec zmieliłam słoninę.

Wszystko razem wymieszałam, przyprawiłam, dodałam żelatynę i wodę.

Wody dodałam tyle aby mięso nie było zbyt luźne, bo będzie się źle formować.

Uformowałam klopsa o wielkości i kształcie pasującym do mojego garnka do gotowania na parze.

Całość owinęłam trzykrotnie w folię spożywczą, potem dwukrotnie w aluminiową, tak aby w trakcie obróbki cieplnej nic nie wyciekło.

Gotowałam w garnku na parze 1,5 godziny.

Wystudziłam i schłodziłam.

Można jeść na kanapce, lub samo, jak kto woli.

SMACZNEGO!!!

Ciastka kokosowo-sezamowe

Jedyne co mi zawsze wychodzi odkąd jestem na diecie bezglutenowej to ciastka,

jakie bym nie wymyśliła i upiekła to wszystkie znikają z prędkością światła.


Składniki na ok. 19 sztuk:

1 dojrzały banan (mój po obraniu ważył 107 g)

100 g mąki migdałowej

100 g wiórków kokosowych

50 g sezamu

50 g syropu z agawy (można dać mniej lub pominąć)

1 jajko

150 g mleka kokosowego

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

Banana obieram ze skórki i rozgniatam widelcem na papkę.

Dodaję resztę składników i mieszam bardzo dokładnie.

Formuję kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, delikatnie rozpłaszczam dłonią i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Lepienie ciastek nie należy do najłatwiejszych i najprzyjemniejszych, ponieważ ciasto jest dość luźne, ale efekt końcowy rekompensuje cały trud.

Piekę ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 st. C, funkcja termoobieg.

Wychodzą bardzo kokosowe i delikatne.

Smacznego;)

Kajzerki orkiszowe

Składniki:

15 g drożdży

10 g soli

10 g melasy z trzciny cukrowej

200 g mleka kokosowego

20 g oleju rzepakowego

230 g wody

700 g mąki orkiszowej typ 700

mleko do smarowania bułek

Do miski odważam drożdże, melasę, sól, olej i część mleka.

Mieszam do rozpuszczenia melasy.

Dodaję resztę składników, mieszam łyżką a potem zagniatam ręką gładkie ciasto podsypując odrobiną mąki.

Zakrywam folią spożywczą i odstawiam do podwojenia objętości.

Następnie dzielę ciasto na 14 kawałków, formuję z nich bułeczki, obtaczam w mące, układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nacinam silikonową łopatką, smaruję mlekiem, odstawiam do wyrośnięcia.

Piekę w 230 st . C ok. 20-30 minut, do zrumienienia.

SMACZNEGO!!!

Zupa z czerwonej soczewicy

Składniki:

200g czerwonej soczewicy

1 cebula

2 ząbki czosnku

200g pomidorów z puszki lub 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera, biała część pora

kilka ziarenek ziela angielskiego

2 liście laurowe

sól, pieprz

Przygotowanie:

Do rondla o grubym dnie włożyć pokrojoną drobno cebulę i posiekany czosnek, 

chwilę podsmażyć na odrobinie oleju.

Umytą i obraną włoszczyznę zetrzeć na drobnych oczkach, dodać do garnka.

Zalać wodą i ugotować do miękkości.

Dodać opłukaną soczewicę i pomidory z puszki.

Zagotować a następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. 25 minut aż soczewica będzie miękka.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Można dodać śmietanę, jogurt, grzanki lub ugotowany makaron.

Nam jednak najbardziej smakuje bez dodatków.

Smacznego;)