Składniki:
700 g mąki orkiszowej typ 700 + do podsypania
80 g otrębów orkiszowych
30 g drożdży piekarskich
15 g soli
20 g cukru
300 g mleka
250-300 g wody
Wszystkie składniki odważyłam, dokładnie wymieszałam, zagniotłam, zakryłam folią spożywczą i odstawiłam do podwojenia objętości.
Następnie odcinałam 150 g kęsy, formowałam bułki, obtaczałam mąką i układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na każdej odcisnęłam przedziałek plastikową łopatką i dałam im chwilę aby podrosły.
Piekarnik nastawiłam na 220 st. C, piekłam ok. 20 minut, do zrumienienia.
SMACZNEGO !!!
