9 grudnia 2016

Roladki z piersi kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami z TM




Składniki:

2 duże piersi od kurczaka /u mnie z wiejskiej kury/
opakowanie mrożonego szpinaku liście /ok. 450 g/
słoiczek pomidorów suszonych w oleju
2-3 ząbki czosnku
masło klarowane
przyprawa uniwersalna
sól

Od piersi odcinamy polędwiczki, następnie przecinamy wzdłuż na dwa kotlety, 
w ten sposób otrzymamy 6 kotletów. 
Delikatnie je rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą i odstawiamy.
Rozgrzewamy masło na patelni, czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, 
szklimy na rozgrzanym tłuszczu, na średnim ogniu.
Dodajemy zamrożony szpinak, mieszamy do rozpuszczenia i odparowania zbędnych płynów.
Doprawiamy do smaku przyprawą uniwersalną.

Pomidorki odcedzamy z oleju, oleju nie wylewamy.
Kroimy w paski.

Na każdą pierś układamy szpinak i pomidorki, ilość według upodobań, 
to co zostanie dodamy do sosu. 
Zwijamy roladkę, miejsce łączenia spinamy wykałaczką.
Układamy w dolnej części Varomy łączeniem do dołu.


Sos:

80 g pora pokrojonego w kawałki
papryczka chilli - ilość w/g uznania, można pominąć
150 g obranej i pokrojonej na kawałki marchewki
150 g bakłażana, pokrojonego na kawałki
spora garść świeżej bazylii /u mnie cała doniczka zakupiona w lidlu/

600 g wody
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
1 łyżeczka cukru kokosowego
1 łyżeczka soli himalajskiej /ja sól dodaje po skończeniu gotowania do smaku/
olej z pomidorów
reszta z farszu jak została, nic nie wyrzucamy

Por, papryczkę, marchew, bakłażana, bazylię wkładamy do naczynia.
Rozdrabniamy 5 s/obr. 5.
Warzywa zgarniamy ze ścianek na dno naczynia.
Wlewamy wodę i dodajemy resztę składników.

Nakładamy przystawkę Varoma.
Gotujemy 60 min./varoma/obr.1

Zdejmujemy przystawkę Varoma, nakładamy miarkę MT. 
Sos miksujemy ok. 10 s/obr. 10 i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku.
Roladki przekładamy do garnka, zalewamy gorącym sosem.


Gotowe;*

8 grudnia 2016

Kokosowa pianka trzy smaki z TM




Składniki:

200 g wiórków kokosowych
1200 g wrzącej wody
30 g żelatyny

Wiórki zmiksować 20 s/obr. 10.
Wlać wodę, zmiksować 1 min./obr. 10 stopniowo zwiększając obroty.
Gotowe mleko przecedzić przez gęste sito.
Pozostałe na sicie wiórki odcisnąć przez czystą ściereczkę.
Mleko przelać do naczynia, dodać żelatynę, wymieszać 3 min./obr. 3.

Mleko podzielić na trzy równe części. 
Rozlać do np. trzech takich samych miseczek.

Pierwszą część mleka wlać do naczynia.
Dodać:
50 g cukru kokosowego
20 g kakao
10 kropli ekstraktu waniliowego
Wymieszać 2 min/50 st.C/obr. 3
Spróbować, jak jest ok. to przelać kakaowe mleko z powrotem do miseczki.
Odstawić.

Opłukać naczynie.

Drugą część mleka wlać do naczynia.
Dodać: 
2 łyżeczki mielonej kawy.
30 g cukru kokosowego
10 kropel ekstraktu waniliowego
Wymieszać 6 min./100 st.C/obr. 3
Jeżeli temperatura nie dojdzie to wydłużyć czas, kawa musi się zaparzyć.
Jeżeli smak odpowiada przelać kawowe mleko do miseczki przez sitko, 
niestety część fusów zostanie, jeżeli ktoś ma cierpliwość to może spróbować 
przecedzić je przez ściereczkę.
Odstawić.

Naczynie opłukać.

Trzecią część mleka wlać do naczynia.
Dodać:
60 g erytrolu lub innego słodzika, najważniejsze
żeby nie narzucił smaku i koloru
40 kropli ekstraktu z wanilii
Wymieszać 3 min./50 st.C/obr. 3
Gotowe mleko waniliowe przelać do miseczki.
Odstawić.

Teraz należy uzbroić się w cierpliwość.

Zawartość miseczek należy regularnie mieszać, aby nie wytrącił się tłuszcz kokosowy.
Jeżeli pozwolimy mu się wytrącić efekt końcowy będzie dość nieciekawy.

Przygotować foremkę o średnicy 16 cm.

Do foremki wlać lekko tężejące mleko.
Zaczynamy od czekoladowego, następnie waniliowe i na koniec kawowe.
Kolejną warstwę wlewać dopiero jak stężeje ta, która już jest w foremce.
Całość wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Podawać schłodzone, smakuje jak lody.....


;*

7 grudnia 2016

Błyskawiczne ciasto marchewkowo - buraczane z TM / bezglutenowe





Przepis pochodzi z przepisowni /klik/, z moimi zmianami.
Jest naprawdę błyskawiczne i pyszne.
Smakuje jak piernik, brakuje mi tylko polewy, ale mam nadzieję,
 że do Świąt coś wymyślę.


Składniki:

300 g marchewki i buraków 
obrane i pokrojone na kawałki w ilości mniej więcej 50:50
1 łyżeczka cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100 g cukru kokosowego
100 g mąki kokosowej
100 g oleju /u mnie z pestek winogron, ale ideałem było by rozpuścić olej kokosowy/
4 jajka
60 g orzechów włoskich


Marchewki i buraka rozdrobnić 5-6 s/obr. 6.
Dodać resztę składników, wymieszać 2 min./obr. 4.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. funkcja góra - dół.

Ciasto przełożyć do sylikonowej keksówki.
Piec ok. 1 godzinę, do suchego patyczka.


;*

Majonez z TM




Składniki:

4 jajka
30 g octu jabłkowego
90 g musztardy sarepskiej
20 g drobnej soli himalajskiej
15 g cukru kokosowego
1 płaska łyżeczka kurkumy

1 l. oleju rzepakowego /u mnie rafinowany/

Do naczynia miksującego założyć motylek, wszystko oprócz oleju przełożyć do naczynia.
Miksować 2 min./obr. 3.
Zdjąć miarkę, ustawić obroty na 3, przez otwór w pokrywie wlewać malutkim strumieniem
olej, ubijać ok. 4 minuty 30 sekund, czas ubijania może ulec zmianie 
w zależności od szybkości wlewania oleju, ja jednak uważam, że im wolnej tym lepiej, 
mniejsze prawdopodobieństwo, że się zważy.


Gotowy przełożyć do słoików, wstawić do lodówki, wykorzystać w ciągu dwóch tygodni.


;*

6 grudnia 2016

Pulpety drobiowe z ziołami z TM




Składniki:

ok. 800 g mięsa z kurzych udek /u mnie wytrybowane dwa kurze uda/
120 g cebuli pokrojonej na cząstki
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
pieprz
2 jajka
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego szczypiorku
1 łyżeczka suszonej pietruszki

Mięso rozdrobnić po 200 g jednorazowo 6 s/obr. 6.
Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5.
Zgarnąć ze ścianek na dno, dodać rozdrobnione mięso, przyprawy, jajka, musztardę,
wymieszać 50 s/obr. 4.
Dłonie natłuścić oliwą, z mięsa lepić pulpeciki, układać na dolnej i górnej części Varomy.
Mi wyszło 17 pulpecików.






Sos:

100 g pora pokrojonego na kawałki
papryczka chilli w ilości według uznania, można pominąć
1 czerwona słodka papryka pozbawiona gniazda nasiennego, pokrojona na kawałki
1 mała cukinia /ok. 160 g/ pokrojona na kawałki
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
1 łyżeczka cukru kokosowego
130 g passaty pomidorowej

sól na koniec do smaku

Warzywa rozdrobnić 10 s/obr. 5.
Dolać 600 g wody.
Nałożyć przystawkę Varoma, gotować 60 min./varoma/obr. 1

Zdjąć przystawkę, nałożyć miarkę MT, sos zmiksować ok. 14 s/obr. 10.
Doprawić.

Pulpety przełożyć do garnka, zalać gorącym sosem.
Dla mnie najlepsze są na drugi dzień, odgrzane pulpety przechodzą smakiem sosu.
Pycha ;-)


;*