Zupa gulaszowa - drobiowa

Uwielbiam gęste zupy, a w takiej postaci jest też formą dania jednogarnkowego.

Mocno warzywna, mięsna z subtelnym posmakiem imbiru i kminku.

Składniki (dla 4 osób na dwa dni):

1 kg piersi z kurczaka
0,5 l. bulionu drobiowego najlepiej własnej roboty

1 średni por

200 g pieczarek

łyżka miodu

2 papryczki chilli

4 gałązki selera naciowego

3 małe marchewki

2 małe pietruszki

1 mały seler

1/2 małej cukinii

2 cebulki dymki

2 cm korzenia imbiru 

puszka krojonych pomidorów

1 papryka czerwona

3 duże ząbki czosnku

Do smaku:

sól

biały pieprz
(opcjonalnie jak papryczki będą za słabe)

1/2 łyżeczki mielonego kminku

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

łyżka kokosowej śmietanki do zabielenia


Wykonanie:

Do dużego gara wkładam łyżkę oleju kokosowego i rozgrzewam.
W między czasie myję i kroję warzywa, wrzucam na rozgrzany tłuszcz
w następującej kolejności:
por
pieczarki
dodaję miód, duszę chwilę ciągle mieszając.

Następnie dodaję pokrojone:

 papryczki chilli

seler naciowy

marchewkę

pietruszkę
seler

cukinię
cebulkę dymkę

korzeń imbiru (pokrojony w drobną kosteczkę)

puszkę pomidorów

paprykę czerwoną

czosnek (drobno pokrojony)

. Warzywa każdy kroi według własnych upodobań.

Na koniec dodaję piersi pokrojone w paski.
Zalewem bulionem i uzupełniam wodą w ilości takiej aby nie był to gulasz a zupa.
Doprawiam do smaku solą, ewentualnie pieprzem i resztą przypraw.

Gotuję pod przykryciem do miękkości, dla mnie wyznacznikiem jest marchewka.
Wyłączam gaz, zabielam śmietanką.
Posypuję zieleniną, u mnie wyjątkowo nie natką pietruszki a lubczykiem.

Smacznego:)))