Ciasto czekoladowo - kokosowe

Musicie mi uwierzyć na słowo, to ciasto lepiej smakuje niż wygląda, naprawdę...

Miało być brownie z masą z mleka kokosowego, ale niestety nie wszystko
się udało w trakcie robienia i dzięki temu powstało ciasto,
które w smaku i konsystencji do złudzenia przypomina czekoladowy budyń.

Przepis trochę skomplikowany, ale raz na jakiś czas będę sobie na niego pozwalać, 

tym bardziej, że budyniu jakiegokolwiek nie jadłam już baaaardzo długo.

Wykonanie:

200 g wiórków kokosowych zmiksowałam z 1 laską waniliową, 

zalałam 1 l. wrzącej wody i ponownie zmiksowałam.

Przelałam przez gęste sito i odcisnęłam łopatką tyle ile się dało.

Otrzymałam w ten sposób waniliowo - kokosowe mleko.

Odstawiłam.

Następnie do kielicha blendera wbiłam 3 jaka, dodałam 70 g cukru kokosowego, zmiksowałam.

Dolałam 50 g płynnego oleju kokosowego, 2 łyżki kakao i ponownie zmiksowałam.

Zagęściłam wilgotnymi wiórkami z robienia mleka.

Mi weszło aż 300 g i jeszcze została reszta, więc słabo je odcisnęłam.

Ciasto przełożyłam do sylikonowej okrągłej foremki.

Kielich blendera umyłam, wbiłam 5 jaj, wsypałam 130 g cukru kokosowego, zmiksowałam.

Dolałam 0,5 l mleka, wymieszałam na wolnych obrotach.

Delikatnie przelałam na czekoladowe ciasto.

Piekłam w 130 st. C 1,5 godziny.

Stała się rzecz dziwna, ponieważ mleko z jajkami podeszło pod ciasto czekoladowe.

Na zdjęciu widać efekt taki jak miał być pierwotnie zamierzony, ponieważ nie było innej opcji 

jak wyjąć ciasto, a właściwie wysypać "do góry nogami".

Kroić go mogłam dopiero po porządnym schłodzeniu w lodówce.

Mleka wyprodukowałam trochę za dużo, zużyłam go do kawy.

Natomiast reszta wiórków wylądowała w śmietniku, zabrakło mi pomysłu do czego je wykorzystać.

Można by pokombinować i zrobić 0,5 l mleka ze 100 g wiórków.
Wiórki w całości wykorzystać do ciasta i ewentualnie dosypać mąki kokosowej, jest to jakaś alternatywa.

Może następnym razem pokombinuję.

;*