Składniki na 12 sztuk:
800 g mięsa wołowego mielonego
garść posiekanych listków mięty
garść posiekanych listków pietruszki
200 g ugotowanej na parze marchewki
chlust oliwy z oliwek
12 patyczków
tłuszcz do smażenia /u mnie smalec/
przyprawy: sól, pieprz, kminek mielony, słodka i ostra czerwona papryka
Wykonanie:
Marchewkę rozdrobnić w blenderze jak najdrobniej.
Mięso przełożyć do miski.
Dodać marchew, zioła, przyprawy i oliwę.
Dokładnie wyrobić mięso.
Patyczki do szaszłyków zmoczyć.
Mięso podzielić na 12 mniej więcej równych części.
Obkleić patyczki, usmażyć.
Salsa pomidorowa:
400 g pokrojonych pomidorów /mogą być z puszki/
125 g czerwonej cebuli /jedna duża/
1 ząbek czosnku
garść posiekanego oregano
oliwa z oliwek
przyprawy: sól, papryczka chilli, miód
Wykonanie:
Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na oliwie, dodać oregano i pomidory.
Gotować na małym ogniu ok. 5 min.
Zmiksować na gładko, doprawić do smaku.
Podać z usmażonymi szaszłykami.
Jako dodatek świetnie nadaje się do tego ajwar.
Jako dodatek świetnie nadaje się do tego ajwar.
U mnie przygotowany dużo wcześniej:
2 bakłażany
2 czerwone papryki
czosnek
cebula
oliwa
przyprawy: sól, pieprz cayenne
Bakłażany i papryki porządnie opalić na gazie.
Skóra ma być czarna, a warzywa miękkie.
Odczekać aż wystygną, zdjąć skórę.
Skóra ma być czarna, a warzywa miękkie.
Odczekać aż wystygną, zdjąć skórę.
Drobno pokroić.
Na patelni zeszklić posiekaną cebulę i czosnek.
Dodać bakłażany i papryki, wymieszać, podgrzać, doprawić do smaku, wystudzić.
Na koniec dodać jeszcze chlust oliwy.
Gotowy przełożyć do małych słoiczków.
Pasteryzować w rozgrzanym do 100 st. C piekarniku ok. 3 godziny.
;*
