Ciasto czekoladowe z wiśniami - bez jajek /wyk. w TM/

Składniki:

450 g mrożonych wiśni bez pestek

1 banan bardzo dojrzały 

1 łyżka masła klarowanego

Ciasto:

3 średnie bardzo dojrzałe banany

spora łyżka masła klarowanego

300 g wiórków kokosowych

300 g wrzącej wody

aromat waniliowy

szczypta soli

4 łyżki kakao /ok. 40 g/

Wykonanie:

Zaczęłam od przygotowania wiśni.
Na patelni rozpuściłam masło, dodałam jednego pokrojonego banana, dusiłam chwilę.

Dodałam zamrożone wiśnie, zwiększyłam płomień i czekałam, aż się zaczną gotować.

Zmniejszyłam płomień, dusiłam mieszając od czasu do czasu, aż odparuje nadmiar płynu.

Następnie przygotowałam mus z bananów do ciasta.

Na drugiej patelni rozpuściłam masło i dodałam pokrojone banany.

Dusiłam aż się prawie całkiem rozpadły, pomogłam im łyżką.

Do naczynia miksującego wsypałam wiórki kokosowe, zmiksowałam ok. 30 s / obr. 10, 

do momentu, aż noże nie miały co robić, a wiórki obkleiły ściany naczynia.

Zalałam je wodą, zmiksowałam na krem ok. 10-15 s / obr. 10.

Zgarnęłam wszystko ze ścianek i pokrywy na dno.

Dodałam resztę składników, z tym że kakao dodawałam stopniowo 

i smakowałam czy dana ilość mi odpowiada.

Wymieszałam na obrotach 2-6 stopniowo zwiększając obroty do połączenia 

się składników, czyli ok. 40 s.

Gotowe ciasto przelałam do foremki, na nie przełożyłam wiśnie.

Piekłam w 180 st. C 1 h i 15 minut.
Ciasto lekko mi się spiekło.
Tak naprawdę to nie wiedziałam kiedy mam wyłączyć piekarnik,
ponieważ wkładany w niego patyczek wciąż wyciągałam oblepiony ciastem.
W końcu zdecydowałam, że już dłużej nie mogę go piec.

Ciasto wyszło zbite, ale o dziwo dobre i w sam raz słodkie.
Wiśnie nadały mu lekkiej kwasowości co świetnie skomponowało
się z czekoladowym smakiem.
Jak we wszystkich tego typu ciastach przed krojeniem musi być włożone
do lodówki aby całkowicie stężało, w przeciwnym razie nie da się go pokroić.

;*