Składniki:
ok. 1 kg schabu dobrej jakości (nie za gruby)
sól drobna
czerwona suszona wędzona papryka (u mnie tym razem słodka)
Schab myję, osuszam, pozbywam wszystkich błonek, oprószam solą, przekładam do szklanego naczynia, zakrywam folią spożywczą i zostawiam na 24 godziny.
Po tym czasie myję mięso i naczynie, osuszam, ponownie oprószam solą przekładam do naczynia, zakrywam folią i zostawiam na kolejne 24 godziny.
Trzeciego dnia myję mięso obtaczam w papryce, obwiązuję sznurkiem (można włożyć do cienkiej podkolanówki) i wieszam w przewiewnym miejscu.
Po upływie pięciu dni schab jest gotowy do jedzenia.
Następna będzie karkówka nieźle nadziana czosnkiem.
SMACZNEGO !!!
