Składniki:
2 jajka
szczypta soli
wiórki kokosowe
1 bardzo dojrzały, mały czerwony banan
1 małe kaki (sharon, persymona)
świeżo wyciśnięty sok z 1 pomarańczy razem z miąższem
dwie małe patelnie
miska
trzepaczka do jajek
masło klarowane
Na jednej patelni rozpuścić masło, dodać obrane i pokrojone owoce, dusić chwilę ciągle mieszając,
zalać sokiem z pomarańczy, dusić aż całość się zredukuje i zgęstnieje.
W między czasie na drugiej patelni rozgrzać masło, jajka wybić do miski, dodać szczypnę soli, wiórki kokosowe w ilości dowolnej, roztrzepać, przelać na rozgrzaną patelnię i smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoto. Usmażony omlet przełożyć na talerz, dodać mus owocowy i zajadać.
Jak dla mnie połączenie słodkości z banana i kaki z lekką kwasowością soku z pomarańczy jest idealne.
Smacznego;*
