Łosoś cytrynowo - pomarańczowy

Domowa musztarda

Znalazłam w internecie bardzo ciekawy przepis na musztardę i postanowiłam go wypróbować.

Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie zrobiła czegoś po swojemu.

Składniki:

160 g białej mielonej gorczycy

2 łyżeczki mielonej kurkumy

1/2 szkl. octu

1/2 szkl. zimnej wody

3 łyżeczki soli

2 łyżeczki mielonego białego pieprzu

4 łyżeczki miodu

2 kopiaste łyżki masła klarowanego

1/2 szkl. oleju słonecznikowego

Gorczycę, kurkumę, wodę i ocet wymieszaj w rondelku i odstaw na 15 - 20 minut.

Dodaj pieprz, sól, miód, masło, wstaw do większego garnka z gotującą się wodą, mieszaj do rozpuszczenia się masła a następnie miksuj blenderem aż powstanie gęsty, gładki krem.

Trzymaj w kąpieli wodnej jeszcze kilkanaście minut ciągle mieszając. 

Posmakuj i ewentualnie jeszcze dopraw.

Wyjmij, wlej olej i dokładnie zmiksuj blenderem. 

Przełóż musztardę do słoiczków i odstaw na 8 - 10 dni, aby nabrała odpowiedniego smaku.

Gotowe;)

P.S. Moja musztarda ogólnie wyszła dobra, jednak wyczuwam w niej goryczkę, mam nadzieję, że jak postoi to ten posmak zniknie... zobaczymy.

Inspiracja

Schab z tymiankiem i karkówka w rozmarynie (wędliny surowe dojrzewające)

Witajcie, jeżeli jest ktoś chętny razem ze mną przygotować wędlinę surową dojrzewającą 

na Święta to zapraszam.

U mnie schab i karkówka, tym razem zrobię je ze świeżymi ziołami.

Polędwiczki wieprzowe miodowo - musztardowe

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe o łącznej wadze ok. 900 g

Marynata:

100 g dobrego miodu (u mnie ziołowy)

60 g ostrej musztardy dijon

sól do smaku

10 g kurkumy

200 g wody

Dodatkowo:

masło klarowane do smażenia

3 gałązki świeżego rozmarynu

Polędwiczki umyj, osusz, poodcinaj błonki jeśli ich nie lubisz.

Składniki marynaty odważ w misce, wymieszaj do połączenia.

Polędwiczki ułóż w naczyniu idealnie pasującym wielkością do mięsa, zalej marynatą,
zakryj folią i odstaw w chłodne miejsce na całą noc.

Na patelni rozgrzej masło i przełóż na nią polędwiczki i rozmaryn.

Obsmaż z każdej strony.

Wyjmij mięsko na deskę, niech sobie odpocznie.

Marynatę przelej na patelnię, zagotuj, zmniejsz płomień i odrobinę zredukuj płyny.

Dopraw ewentualnie do smaku. (ja dosoliłam i dosłodziłam jeszcze miodem)

Polędwiczki pokrój w plastry, przełóż do sosu i podgrzej.

Moje wyszły lekko surowe w środku, więc podgrzewałam je trochę dłużej,
ponieważ nie lubię surowego mięsa.

Podaj z ulubioną sałatą...

Gotowe:)

Sałata z roszponki, mango i awokado

Sałata:

dwie garście roszponki

1 dojrzałe awokado

1 dojrzałe mango

Sos:

sok z 1 pomarańczy

sok z 1/2 cytryny

1/4 szkl. oliwy z oliwek

1 czerwona papryczka chilli

łyżeczka miodu

sól do smaku

Dodatkowo:

świeża kolendra

Roszponkę umyj i osusz, ułóż na talerzu.

Płynne składniki sosu przelej do miski i wymieszaj, dodaj sól, miód i ponownie wymieszaj do rozpuszczenia się soli i miodu.

Papryczkę chilli przekrój, wytnij nasiona, pokrój w drobną kostkę i dodaj do sosu, wymieszaj.

Awokado i mango pokrój w kostkę, dodaj do sosu, wymieszaj.

Kolendrę (ilość według uznania) podziel na dwie części.

Jedną pokrój drobno i dodaj do sosu.

Z drugiej podrywaj listki.

Na roszponkę rozłóż zawartość miski, przyozdób listkami kolendry.

Gotowe:)

Omlet z bananem

Jedno z moich ulubionych śniadań.

Idealnie słodki i sycący, w sam raz na długi pracowity dzień.

Składniki na jednego omlecika:

1 jajko

1 banan bardzo dojrzały

masło klarowane do smażenia

szczypta soli

Jajko rozbełtaj z solą bardzo dokładnie.

Rozgrzej średnią patelnię z masłem klarowanym.

Wylej na nią jajko i rozprowadź jak klasycznego naleśnika.

Smaż z obu stron na rumiano.

Na drugiej patelni rozgrzej odrobinę masła klarowanego.

Banana obierz, pokrój w kostkę i duś na patelni ciągle mieszając,
zrobi się z niego prawie konfitura.

Naleśnika ściągnij na talerz, wyłóż na niego banana i zwiń jak lubisz.

Smacznego:)