Sznycle z indyka w migdałowych płatkach z brzoskwiniami

Wczoraj miałam okazję zjeść na mieście pyszny obiad.

Kotlet z piersi kurczaka w migdałowej panierce, z brzoskwinią i surówką z marchewki.

Tak mi zasmakował, że postanowiłam zrobić podobny w domu dla całej mojej rodziny.
Zamieniłam piersi z kurczaka na pierś z indyka, a brzoskwinie z puszki na świeże.

I tak oto powstał pyszny, lekki, a przede wszystkim prosty i szybki w przygotowaniu posiłek,
nawet z surówką z marchewki.

Jest to jedynie propozycja obiadowa, a nie skrupulatny przepis.

Zarówno ilość mięsa jak i dodatków należy dostosować do ilości osób, które zasiądą do stołu.

Składniki:

sznycle z piersi z indyka

świeże brzoskwinie lekko twarde (ok. 1/2 na jeden kotlet)

płatki migdałowe

jajka

masło klarowane

Do smaku: sól, pieprz kolorowy 

Wykonanie:

Sznycle lekko rozbijam, oprószam solą i pieprzem, 

odstawiam na parę minut do przegryzienia.

W głębokim talerzu rozmącam jajka.

Na płaski talerz wysypuję płatki migdałowe.

Brzoskwinie myję, obieram ze skórki, przecinam na pół, wyciągam pestkę.

Rozgrzewam dwie patelnie z masłem klarowanym.

Na jedną układam brzoskwinie i smażę je z obu stron na małym ogniu.

Brzoskwinie muszą być lekko twarde, 

bo nie chcę uzyskać na talerzu ciapy, a jędrne kawałki owocu.

Mięso moczę w jajku i migdałach.

Smażę na drugiej patelni, na małym ogniu z obu stron na rumiano.

Kotlety przewracam sylikonową łopatką, aby nie odpadła z nich panierka.
Gotowy kotlet kładę na talerz, brzoskwinię kroję, układam na mięsie.

Podaję z surówką z marchewki i jabłka.

Gotowe:)))